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Les vigneron·nes de La Fuchine ! 🍷

Stéphan Elzière

📍Auvergne (VDP Cantal) 15 500 Molompize

Si les auvergnats sont des irréductibles, on tient avec Stéphan l’irréductible parmi les irréductibles. Ce druide du jus de raisin, complètement autodidacte, est retranché dans la vallée de l’Alagnon aux portes du Cantal en Haute-Auvergne.

De là, il ventile son activité avec les vignes qu’il a sur place, plusieurs parcelles dans les côteaux du val de Haut-Allier, entre Puy-de-Dôme et Haute-Loire, à cheval sur trois départements. Stéphan fait mûrir une flopée de cépages, des plus habituels aux plus confidentiels (abouriou, chardo musqué), ou surprenants sous ses latitudes (côt, gewurztraminer ou la petite syrah qui a obtenu ses lettres de noblesse… aux States). Mais Stéphan ne se prend pas pour un américain, il a juste la volonté de faire des vins vivants et authentiques, pleins de fruits et patiemment élevés en fûts. Il y a de l’alchimiste chez cet homme-là, seul vigneron bio du Cantal, et ses pures petites pépites nous font subitement réaliser combien ces moyennes montagnes d’Auvergne sont un immense terroir viticole à reconquérir.

Méryl et Géraldine Croizier
La Vrille et le Papillon

📍 Ardèche Sud 07400 Valvignières

La Vrille et le Papillon, en plein cœur historique du Vivarais, c’est désormais l’un des fleurons du village d’irréductibles ardéchois de la vaste combe de Valvignères. Méryl, enfant du pays et petit-fils d’agriculteurs, s’est fait mordre par le virus du nature après un passage chez le parrain local des vins propres et généreux, Gérald Oustric, du domaine du Mazel. C’est le déclic !

Et avec Géraldine, ils se sont installés avec enthousiasme au Chemin des Termes, à la sortie du bourg, pour conduire la vigne comme ils l’entendent, c’est-à-dire avec un minimum d’intervention et une conduite du végétal la plus respectueuse qui puisse être. Après deux première vinif’ chez les copains et voisins des Vigneaux, ils proposent surtout des cuvées de cépages, généreuses et rafraîchissantes, qui, en accord avec la philosophie de cette terre d’entraide et de solidarité terrienne qui les a vus naître, sont faites pour être bues et partagées entre copains, bien davantage que pour spéculer sur les étiquettes. Autant vous dire qu’on en a déjà éclusé des palettes au café, et avec quel plaisir !

Nadia Beaune
Les rêves Oubliés

📍 Forez 42130 Marcilly-le-Châtel

Nadia est une Auvergnate enracinée dans les Monts du Forez, aujourd’hui seule aux commandes du domaine Les Rêves Oubliés. Elle s’est formée chez des pontes du nature : Christian Ducroux, François Dhumes. What else ?

Elle avait, en montant son domaine, une idée bien prédéfinie, celle de faire des breuvages sans compromis. Ici, Nadia laisse parler la vigne, le sol, le vivant. Elle vinifie sans artifices, avec patience et conviction. Des vins qui racontent une terre, un combat, et une envie de faire simple et vrai, à son image.

Francine et François Dhumes

📍 Auvergne 63800 Pérignat-sur-Allier

Francine et François ont planté leur chais à Orcet, au pied de la butte de Gergovie (et à quelques pas des Tricots), et de là ils mènent plusieurs parcelles situées sur des terroirs historiques et fort divers d’Auvergne.

En remontant l’Allier, des vallées des Couzes aux pentes du puy de Corent, essentiellement sur du gamay et du chardonnay, François et Francine arrivent à tirer un large éventail de cuvées, qui en plus de leur commune et outrancière buvabilité, ont la fraîcheur taquine et espiègle de ce couple de pince-sans-rire. Jugez par vous même, allez les voir et boire leur jus, bon moment garanti !

Domaine Tartagène
Rémi et Estella Samouillé

📍 Côteaux du Gier 42152 L’Horme

C’est avec un immense plaisir que les Lulus reçoivent à nouveau Estella et Rémi. Ils ont installé leur chais à L’Horme, tout près d’ici, dans la vallée du Gier, en IGP colline Rhodanienne.

Leurs vignes sont disséminées principalement entre Génilac et Tartaras (d’où le nom du domaine), et pour certaines sont en partie plantées des cépages rares et traditionnels (mornen, chouchillon, etc…). Il fallait donc une détermination de fer pour remettre ainsi en valeur tout le potentiel de cet ancien terroir viticole que l’industrialisation et l’urbanisation conjuguées de la « modernité » ont longuement condamné à la déprise. Il restait à en redécouvrir les évidentes promesses, et c’est en cours ! Cette réinvention, c’est bien tout le propos de la « Fuchine », et, Rémi et Estella l’incarnent à merveille par leur engagement. Même si leur domaine est tout jeune, Rémi n’en est pas pour autant à son premier coup d’essai. Après avoir œuvré longuement dans vignes et chais d’autres à sortir de grands vins pour lesquels il est devenu incontournable dans ce petite vignoble du Jarez, ce bosseur insatiable et artiste de formation, résolument esthète et exigeant, vole désormais avec sa compagne Estella de ses propres ailes pour notre plus grand bonheur d’amateurs. Après la promesse tenue de leur premier flacon de gamay « Amorce », de nouvelles cuvées, aux cépages plus variés, seront à découvrir pour le plaisir de tous !

Domaine Ratte
Michel Henri et Françoise Ratte

📍 Jura, 39600 Arbois

Michel-Henri, Françoise et leur fils Quentin, conduisent aux alentours d’Arbois le domaine familial, agrandi de quelques acquisitions.

Adepte de la biodynamie, apportant un soin particulier à la vie du vignoble et à ses équilibres, dans leur archipel préservé de petites parcelles, s’épanouissent les bourguignons pinot et chardonnay, mais aussi les mythiques cépages jurassiens savagnin, trousseau, poulsard. La signature de la maison, c’est la précision des canons, dont la pureté et les expressions cristallines prolongent les constantes attentions qu’apportent la famille à la vigne et au chais. C’est du collector, aussi précieux et digeste qu’évident, à rentrer en cave pour faire taire à jamais le copain frileux qui se persuade depuis des plombes que tous les vins natures ont des défauts. Jura rules !

Domaine Petite Chatte
Claire Alixe Legrand

📍 Bordeaux, 33350 St-Magne-de-Castilon

On redit 33 ! Claire-Alixe a adoré vous rencontrer lors de la dernière édition! Et c’est avec plaisir que nous l’accueillons à nouveau cette année. Les Lulus, toujours aussi forts !

Les Bordelais ne sont pas les premiers à s’être mis au nature mais les choses bougent dans le girondin soumis à de fortes secousses. Bien que voisine de St Emilion, Claire-Alixe, ce n’est pas le Bordeaux avec petit pull-over sur les épaules et paire de bateaux aux pieds, c’est un Bordeaux un peu plus roots. La vigneronne a commencé à faire son vin dès 2016, mais d’abord, elle a tout bu. Enfin, elle et ses amis. Le domaine de la petite chatte cultive en fermage un hectare de cépages bordelais, merlot, cabernet sauvignon et autre cabernet franc. Pressoir à cliquet, pas de filtration, la jeune fille fait tout à la main, égrappage et soutirage compris. C’est la reine des micros cuvées de 200 ou 300 quilles en monocépage ou en assemblage, qu’elle laisse se reposer sagement avant de nous les faire savourer.

Nous avions découvert son magnifique clairet, ce vin à mi-chemin entre le rosé et le rouge, spécialité de là-bas. Le 14 juin, à l’approche de l’été, sera le meilleur moment pour le savourer. Tchin !

Domaine Le Picatier
Géraldine et Christophe Pialoux

📍Côtes roannaises, 42370 Saint-Haon-le-Vieux

Les Pialoux, c’est toute la générosité du terroir roannais qu’on enferme dans les quilles, comme autant de cartes postales.

Les gamays, les auvernats (sans g ! Autre nom du pinot noir), les chardonnays du Nord de notre joli département vous étreignent à plein bras avec une générosité terrienne qui sait pourtant se faire bigrement élégante.

Ici les plantes sont taillées en douceur pour ne pas être traumatisées et soignées à la reine des prés et au serpolet. Exit soufre et cuivre. What else ? On se dit souvent, en les sirotant autour d’un mâchon, que ces bouteilles qui semblent déjà avoir un pied dans la Bourgogne pourraient faire de chouettes canon de garde, mais le problème c’est de ne pas se siffler le carton dans la quinzaine ! Pour varier les plaisirs, depuis peu, les Pialoux vont chercher des raisins bios dans le Gard pour les vinifier à la maison. Un joli périple aussi bucolique que gustatif. Alors si vous voulez goûter du chenin, carignan et merlot façon Picatier, c’est à Sainté que ça se passe.

Domaine De La Ramaye
Michel et Sylviane Issaly

📍Tarn, Gaillac

Michel et Sylviane bichonnent les cépages anciens qui entourent sur 6 ha attenants le vieux domaine familial au lieu-dit la Ramaye.

Dans la grande tradition de cette enclave si particulière du Gaillacois, à cheval entre Languedoc et Sud-Ouest, on ne cultive ici que les cépages endémiques de duras, braucol, prunelard, mauzac, ondenc et loin de l’œil qui distingue ce terroir de tous les autres vignobles nationaux. Par un travail acharné à la vigne et dans le chais, le domaine parvient à proposer à portée de toutes bourses et gosiers une gamme étendue, précise et originale de vin, des bouteilles de garde pour grosses tablées aux petits blancs salins d’apéritif pour les copains en terrasse en été. Autant dire tout de suite qu’on en a bu des seaux en toutes circonstances.

Domaine de la Chamaille,
Pierre Gobet et
Myriam Filleton

📍Côtes roannaises, 42820 Ambierle

C’est en 2016 que Myriam et Pierre s’installent en reprenant une parcelle mythique du terroir roannais, le coteau de Bonichon. C’est là bas que Vincent Willembucher, avait auparavant replanté 2,5 ha de vigne dont on a écumé des palettes au café Chez Lulu.

Mais parti se consacrer pleinement à la musique punk rock, il a eu la bonne idée de transmettre ce vignoble d’exception à nos deux passionnés. Autant vous dire tout de suite que la prise de relais est une franche réussite. Labellisés entre temps en Demeter, Myriam et Pierre déclinent désormais les gamay saint-romain poussant sur les arènes granitiques du coteau en une petite palette de cuvées originales et savoureuses qui vont du pétillant à série de variations sur les macérations et vinifications. Avec quelques autres et notamment les copinous des Picatiers, en quelques années ils sont devenus des incontournables du terroir roannais, bien résolu à continuer d’étancher la soif des ligériens avec ce que la moyenne montagne des Monts de la Madeleine peut offrir de meilleur et de plus propre.

Daniel Sage et Jordi Torgue

📍Pilat, Rhône Nord – Saint-Sauveur-En-Rue

Notre cher sorcier du Pilat, le « Danichou », réfugié tout là-haut au-delà du Tracol, a été rejoint depuis quelques années maintenant par Jordi Torgue. Depuis toujours, autant de cuvées, autant d’étiquettes.

Elles empruntent toutes leurs motifs aux détail des toiles acryliques de l’artiste de renom, lyonnais au soir de sa vie, Jean Raine, ainsi que leurs noms aussi surréalistes que suggestifs : « Adam contre le beefsteak », « La voix du périscope »,« Nyctalopie». « Abreuver ses sillons », « Palotin », « Fonte des neiges », mais aussi les mythiques « granges Bara » qui se déclinent en blanc et rouge. C’est un nuancier virevoltant de références que les compagnons de « Force boisson » mobilisent dans leur approche du vin, un peu à la façon d’encyclopédistes et artisans, avec une curiosité infinie mais ne sacrifiant jamais rien du soin à apporter aux choses. C’est ainsi qu’ils sont passés maîtres dans l’art d’enflaconner ces cuvées aussi déboussolantes que lumineuses et savoureuses. Elles savent se conduire divinement dans le temps de la garde et se savourer tout de suite comme autant de bombinettes de fraîcheur. Voilà, en quelque sorte, quelques-uns des maîtres Jedi historiques du café Lulu, auprès desquels on a bien appris et qu’on boit avec toujours autant d’émotion, un peu la famille quoi. Depuis toujours, autant de cuvées, autant d’étiquettes.

David Gay-Arnaud
Pur jus de Montoisel

📍Forez , 42600 Pralong

Vous ! Oui, vous ! Amateurs de bons brassins artisanaux, vous aviez remarqué ses boucles blondes et surtout ses binouzes, qui, elles, n’étaient pas que blondes, fabriquées du côté de Montbrison. Mais le covid a eu raison de l’aventure Notes en Bulles. Qu’à cela ne tienne, David Gay-Arnaud n’est pas du genre à céder sous la pression, et il est reparti de l’avant, Dadou run run sans regarder derrière. Passionné de fermentation et farouchement désireux d’avoir les mains de la terre, il deviendra… vigneron !

Un BTS et un stage aux « Rêves Oubliés » plus tard et le voilà relancé. Pour l’heure, il impose sa patte sur des raisins ramenés du Forez, du Beaujo ou du Roannais, du pur jus qui sent bon la paysannerie. Mais le grand projet est en route : 7,5 ha en bio du côté de Pralong, où seront plantés en 3 ans plus de 20 000 pieds de cépages hybrides (souvignier, floréal, artaban et autres mousquetaires du bataillon des résistants) en alternance avec céréales, arbres fruitiers et haies champêtres. Agroécologie, agroforesterie, agroglouglou et même agropatrimoine puisqu’il est installé au château de Montoisel où l’y attendait un vieux pressoir à crémaillère de 100 ans d’âge. Si c’est pas le destin ça ?!

Et oui les amis, la révolution verte est en marche, là sous nos yeux, et c’est chez nous que ça se passe. Z’en ratent pas une les Lulus.

Brendan et Sean Tracey Domaine Le Clocher
Les Vins de Sainte Anne

📍Loire/Vendôme · 41100 Sainte-Anne

Brendan Tracey c’est un peu à lui tout seul dans le monde du vin nature le canal historique du punk. Surtout négociant et vinificateur de talent, après une première vie dans la radio et la musique, arrivé en France en 1981, c’est en fréquentant des allumés comme Thierry Puzelat ou Jean-Pierre Robinot qu’il préfère délaisser la guitare pour le pressoir.

Secondé aujourd’hui par son fils Sean, c’est à Saint-Anne au cœur du Loir-et-Cher, entre Vendôme et Blois, qu’il élabore ses jus de très haute buvabilité. Autant de propositions de soif joyeuses et festives, dont l’énergie vivifiante et sans compromission ne doit pas peu aux premiers amours Punk-Rock de leur auteur. Si vous ne connaissez pas les extincteurs de soif emblématiques qui sortent en série de son chai, il faut venir les découvrir ! Must drink !

Camille et Mikaël Hyvert Domaine des Trouillères

📍Auvergne – 63730 Les Martres de Veyre

Quelles étaient les probabilités que ce fils de Polynésien et de Finlandaise, ayant passé son enfance à Tahiti finisse par s’établir au cœur de l’Auvergne pour y faire du vin ? Très faibles, vous en conviendrez. Et pourtant.

Avec Camille (archéologue de métier) et après avoir arpenté plusieurs vignobles français (dont quelques belles signatures en vin nat’), mais aussi chilien et argentin, c’est bel et bien au cœur du Puy-de-Dôme qu’ils ont trouvé l’inspiration, après une rencontre avec Jean-Pierre Pradier, figure viticole locale.

Sur ce terroir d’altitude, où les racines plongent dans les sols basaltiques, le couple fait vibrer chardo, gamay et pinot et nous proposent des cuvées aux noms qui fleurent bon l’activité volcanique (mais sans le soufre 😉 ). Dans le verre, les vins aussi francs et profonds que le regard des producteurs, à la fois aériens et épicés, juste ce qu’il faut pour déployer nos ailes du plaisir tout en nous reconnectant à la terre.

David Behar

📍Minervois – 34210 Oupia

Issu du monde de la musique électronique, dont il a été compositeur, producteur et DJ, c’est alors qu’il exerçait la profession d’aide-soignant qu’il découvrit les vins nature. Ce fut un coup de foudre, une évidence marquante. Il se mit alors à la recherche de vignes délaissées pour en reprendre la conduite et décida de se reconvertir et de partir se former à droite et à gauche en tant qu’ouvrier agricole dans les vignobles du Sud.

Depuis, il s’est établi à Oupia, dans le Minervois, et propose des cuvées de Cinsault, Grenache, Mourvèdre et Syrah issues de ces vénérables et éparses parcelles disséminées dans la Montagne Noir. Dans ces terroirs ensoleillés, il cherche à extraire des vins sapides et frais, portés par un degré alcoolique raisonnable et finalement d’une grande buvabilité.

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