Les recettes de Marie & Vero

On a demandé à nos cuisinières préférées de vous partager une recette de desserts pour les fêtes. Alors plutôt gâteau marrons/chocolat ou poires/chocolat ? Faîtes votre choix et régalez-vous !

GÂTEAU POIRES/CHOCOLAT (Marie)

Les ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 5 oeufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d’amande
  • 75 g de farine
  • 1 cuillère(s) à café rase de levure chimique
  • 3 ou 4 poires selon la taille
  1. Préchauffez le four à 180°/th.6. Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

3. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d’œufs, le sucre, la poudre d’amande, la farine et la levure. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation, en trois fois, à l’aide d’une spatule souple.

4. Pelez les poires. Versez la moitié de la préparation dans le moule et enfoncez les poires entières. Versez délicatement le reste de préparation sans faire tomber les poires.
5. Enfournez entre 1 h à 1 h 10 en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre quand le cake est cuit. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

GÂTEAU MARRONS/CHOCOLAT (Vero)

Les ingrédients :

  • 1 boite de 450 g de crème de marrons
  • 100g de beurre
  • 3 œufs
  • 100g de chocolat
  • 2 cuil à soupe de farine
  • 1cas de rhum
  1. Préchauffer le four à 180°.

2. Mettre le chocolat et le beurre à fondre dans une casserole. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse. La rajouter dans la crème de marrons. Puis rajouter la farine.

3. Battre les œufs en omelette dans un saladier et les verser dans le mélange chocolat/beurre/farine. Bien remuer. Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.

4. Faire cuire à 180° pendant 40mn. Piquer avec un couteau si la lame ressort propre c’est qu’il est cuit ! Laisser refroidir et démouler dans un plat.

Peut se servir avec une crème chantilly ou une crème anglaise. Ce gâteau peut se décliner sans chocolat. Dans ce cas, mettre plus de beurre (150g) et pas de chocolat.

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